Холодное копчение: сделай дымогенератор из трубы самостоятельно в домашних условиях
Хотите наслаждаться нежным ароматом холодного копчения дома? Узнайте, как с легкостью создать собственный дымогенератор из трубы, используя простые инструменты и материалы. В этой статье вы найдете подробные инструкции, полезные советы и вдохновляющие фотографии, чтобы помочь вам выполнить эту задачу.
Выберите подходящую трубу: длиной около 50 см, диаметром примерно 10 см и толщиной стенок не менее 2 мм. Лучше выбрать нержавеющую стальную или алюминиевую трубу.
Дымогенератор из труб дымохода диаметром 120мм своими руками.
Закройте один конец трубы металлической крышкой и удерживайте ее на месте с помощью зажима. Обеспечьте плотное закрепление, чтобы предотвратить утечку дыма.
дымогенератор своими руками
Вырежьте отверстия на другом конце трубы, используя сверло или пильный инструмент. Эти отверстия будут служить входом для воздуха и выходом для дыма.
Дымогенератор своими руками / Коптильня своими руками
Установите в трубу гибкую дымницу или сетку, чтобы помочь равномерно распределить дым внутри коптильни. Это также предотвращает попадание мелких кусочков древесины в трубу.
Дымогенератор для копчения своими руками. Smoke generator
Выберите правильное место для установки дымогенератора. Он должен быть надежно закреплен на расстоянии от горючих материалов и иметь возможность удобного доступа для добавления древесных чипсов.
Изготовление дымогенератора для холодного копчения.
Подготовьте древесные чипсы для копчения. Выберите сорт, который подходит для желаемого аромата и вкуса блюд. Предварительно замочите чипсы в воде на 30 минут, чтобы они медленно горели и создавали достаточный дым.
Зажгите древесные чипсы в дымогенераторе при помощи горелки или спичек. Перекройте отверстие входа воздуха, чтобы создать небольшой давление и обеспечить равномерное горение.
Изготовление коптильни горячего и холодного копчения
Поместите продукты для копчения на решетку коптильни. Не перегружайте ее, чтобы воздух мог свободно циркулировать и дым равномерно пропитал продукты.
Дымогенератор Коптилов для холодного копчения
Следите за процессом копчения, контролируя температуру и время экспозиции. Важно поддерживать постоянную температуру и правильное время, чтобы достичь желаемого результата.
После окончания копчения разрешите продуктам остыть перед употреблением или хранением. Наслаждайтесь ароматом и вкусом блюд, созданных с помощью вашего собственного дымогенератора для холодного копчения.
